روش‌های نگهداری و فرآوری مواد غذایی اهمیت ویژه‌ای در عصر کنونی دارند. چرا که اجرای صحیح و اصولی روش‌های نگهداری از موادغذایی، به کاهش هدررفت این مواد و ارتقای کیفیت محصولات و البته به دنبال آن، به بهبود امنیت غذایی و کاهش هزینه‌های تولید کمک می‌کنند.
یکی از فناوری‌های پیشرفته‌ای که در این زمینه مورد استفاده قرار می‌گیرد، استفاده از تونل انجماد سریع (IQF) است. روشی پیشرفته و نوین در صنایع تبرید، که به دلیل توانایی بالایی که در حفظ خواص طبیعی مواد غذایی و افزایش ماندگاری آن‌ها دارد، به‌طور گسترده در صنعت غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرید.
اما تونل انجماد سریع دقیقا چیست، چگونه کار می‌کند و هزینه ساخت آن چقدر است؟ با ما در این صفحه از سایت تبادل گستر بوران همراه شوید تا با فرآیند ساخت و نکات مهمی که باید در زمان خرید این تجهیزات به آن توجه کنید بپردازیم.
تونل انجماد سریع یا Individual Quick Freezing (IQF) یکی از فناوری‌های پیشرفته در صنعت انجماد مواد غذایی است که امکان انجماد سریع و جداگانه مواد غذایی را برای صاحبان آن کسب و کار فراهم می‌کند.
این روش به دلیل جلوگیری از تشکیل کریستال‌های یخ بزرگ در بافت مواد غذایی، به حفظ کیفیت، طعم و بافت محصولات کمک می‌کند و از این رو، محبوبیت بالایی در صنایع غذایی دارد.
عملکرد تونل انجماد سریع بر پایه ایجاد دمای بسیار پایین (حدود منفی 40 درجه سانتی‌گراد) و جریانی از هوای قوی است که منجر به انجماد یکنواخت مواد غذایی می‌شود.
انواع مختلفی از تونل های انجماد سریع (IQF) وجود دارد که هر کدام برای کاربرد خاصی طراحی شدند.
در این نوع تونل، محصول به صورت خطی و مستقیم از یک طرف وارد تونل شده و از طرف دیگر خارج می‌شود. هوای سرد به صورت یکنواخت در طول تونل جریان یافته و محصول را منجمد می‌کند.
تونل انجماد سریع مارپیچی، تونلی است که در آن محصول روی نواری نقاله‌ای و مارپیچی حرکت و به تدریج سرد می‌شود. این نوع تونلها برای محصولات با حجم بالا مناسب هستند و به دلیل طراحی مارپیچی، سطح تماس محصول با هوای سرد بیشتر شده و فرآیند انجماد سریع‌تر انجام می‌شود.
در این روش، محصول در بستری از هوای سرد قرار گرفته و به دلیل جریان هوا، ذرات محصول از هم جدا و سطح تماس آن‌ها با هوای سرد افزایش می‌یابد. این روش برای محصولات کوچک و حساس مانند میوه‌های کوچک و سبزیجات خرد شده مناسب تر است.
در این روش، محصول به صورت مستقیم با نیتروژن مایع در تماس قرار می‌گیرد و به سرعت منجمد می‌شود. پس محصولاتی با ارزش بالا و حساس به دما مانند بستنی و برخی از محصولات دریایی، بهترین استفاده را از این تونل خواهند برد.
بیشتر بخوانید:
از جمله مزایای استفاده از روش تونل انجماد سریع می‌توانیم به افزایش ماندگاری محصولات و جلوگیری از آلودگی‌های میکروبی اشاره کنیم.
ضمن اینکه این فناوری برای انجماد طیفی وسیع از محصولات مانند سبزیجات، میوه‌ها، ماهی، غذاهای آماده و حتی مواد پروتئینی کاربرد دارد و در بهبود فرآیندهای تولید و بسته‌بندی هم نقش مهمی دارد.
در نهایت، تونل های انجماد سریع با بهره‌گیری از سیستمهای پیشرفته کنترل دما و رطوبت، شرایط بهینه‌ای را برای حفظ خواص طبیعی مواد غذایی ایجاد می‌کنند و امکان تولید محصولات با کیفیت بالا را فراهم می‌سازند.
در تونل انجماد سریع، مواد غذایی به صورت جداگانه روی یک نوار نقاله‌ای حرکت می‌کنند و یک به یک وارد تونلی می‌شوند که در آن هوای بسیار سرد با سرعتی بالا جریان دارد.
این هوای سرد با دمایی بسیار پایین‌تر از نقطه انجماد مواد غذایی، باعث می‌شود که آب موجود در سلول‌های مواد غذایی به سرعت به کریستال‌های یخ بسیار ریز تبدیل شود.
این کریستال‌های یخ کوچک‌تر به بافت مواد غذایی آسیب کمتری وارد کرده و در نتیجه کیفیت، طعم و ظاهر محصول نهایی بهتر حفظ می‌شود.
این تونل های انجماد سریع از تشکیل کریستال‌های یخ بزرگ جلوگیری می‌کنند. کریستال های یخ بزرگ باعث تخریب سلول‌های مواد غذایی و از بین رفتن کیفیت آن‌ها می‌شود. پس تونل انجماد سریع، با این روش باعث می‌شود که فعالیت آنزیم‌ها و میکروارگانیسم‌ها به حداقل برسد و در نتیجه ماندگاری محصولات افزایش یابد.
فرآیند ساخت تونل انجماد سریع (IQF) یکی از پیچیده‌ترین بخش‌های طراحی تجهیزات صنعتی است. فرایندی که نیازمند ترکیب دانش فنی، مواد اولیه با کیفیت و تکنولوژی پیشرفته می‌باشد.
در این فرآیند، باید تمامی بخش‌های تونل از جمله بدنه، سیستمهای سرمایشی، جریان هوا و قطعات کنترلی با دقت و هماهنگی کامل طراحی شوند تا دستگاه بتواند به طور بهینه عمل کند.
مواد اولیه استفاده شده در ساخت تونل انجماد سریع باید مقاوم در برابر خوردگی، دماهای بسیار پایین و رطوبت بالا باشند. همچنین، استفاده از عایق‌های حرارتی مناسب در بدنه دستگاه کمک می‌کند تا از هدررفت انرژی جلوگیری و راندمان دستگاه افزایش یابد.
طراحی سیستم گردش هوای قوی و یکنواخت هم تضمین می‌کند که تمامی محصولات داخل تونل با سرعت بالا و به‌صورت یکنواخت منجمد شوند.
یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های ساخت تونل انجماد IQF، انعطاف‌پذیری آن است. یعنی شرکت‌های معتبری مانند تبادل گستر بوران، این تجهیزات را بر اساس نیازهای خاص مشتریان طراحی می‌کنند. این سفارشی‌سازی می‌تواند شامل تغییر در ظرفیت تولید، ابعاد تونل، نوع مواد غذایی و حتی افزودن سیستمهای پیشرفته کنترل دما و رطوبت باشد.
به‌علاوه، رعایت استانداردهای بین‌المللی در ساخت این تجهیزات، مانند استانداردهای ISO و HACCP هم باعث می‌شود تا این دستگاهها علاوه بر عملکرد بهینه، از نظر بهداشتی هم قابل اطمینان باشند.
قیمت تونل انجماد سریع (IQF) به عوامل متعددی بستگی دارد. عواملی که هر یک میتوانند تاثیر قابل توجهی روی هزینه نهایی این تجهیزات داشته باشند.
برخی از مهم‌ترین این عوامل عبارتند از:
در نهایت، دقت کنید که نوسانات قیمت ارز و هزینه‌های حمل و نقل هم میتوانند بر قیمت نهایی تونل انجماد تاثیرگذار باشند.
برای دریافت اطلاعات دقیق و به‌روز درباره قیمت تونل انجماد IQF و انتخاب بهترین گزینه مطابق با نیازهای شما، توصیه می‌کنیم با کارشناسان شرکت تبادل گستر بوران تماس بگیرید. این شرکت با تجربه و تخصص در زمینه طراحی و فروش تجهیزات صنعتی، آماده ارائه مشاوره و راهنمایی به شما است.
اگر قصد خرید تونل انجماد سریع را دارید، باید به نکات مهمی توجه کنید. نکاتی شامل کیفیت ساخت، میزان مصرف انرژی، خدمات پس از فروش، و ضمانت دستگاه. همچنین بهتر است از شرکت‌هایی خرید کنید که تجربه و اعتبار کافی در این زمینه دارند.
برای دریافت اطلاعات بیشتر و خرید تونل انجماد سریع با بهترین کیفیت و قیمت مناسب، با کارشناسان تبادل گستر بوران تماس بگیرید. این مجموعه با سال‌ها تجربه در طراحی و ساخت تجهیزاتی پیشرفته، آماده ارائه راهکارهایی متناسب با نیاز شماست.
تونل انجماد سریع (IQF) به عنوان یکی از مهم‌ترین فناوری‌های روز در صنعت غذایی، به حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری مواد غذایی کمک شایانی می‌کند. انتخاب و خرید یک تونل انجماد با کیفیت، علاوه بر کاهش هزینه‌ها، بهره‌وری تولید شما را افزایش می‌دهد.
برای مشاوره و اطلاعات بیشتر درباره قیمت و خرید تونل انجماد سریع، با شرکت تبادل گستر بوران تماس بگیرید و از خدمات و پشتیبانی حرفه‌ای این شرکت بهره‌مند شوید.
اگر به مشاوره نیاز دارید یا می‌خواهید پروژه‌ای را آغاز نمایید، از طریق فرم زیر با ما در ارتباط باشید. تیم پشتیبانی ما با افتخار آماده پاسخگویی به تمامی نیازهای شماست.
پاسخگویی به پرتکرارترین سوالاتی که شما از کارشناسان تبادل گستر بوران می‌پرسید:
بله، این تونلها علاوه بر مواد غذایی، میتوانند برای انجماد برخی مواد شیمیایی و دارویی که نیاز به دمای بسیار پایین دارند نیز مورد استفاده قرار گیرند.
عواملی مانند دمای اولیه محصول، جریان هوای داخل تونل، ضخامت مواد غذایی و نوع طراحی تونل بر سرعت انجماد تاثیرگذار هستند.
بله، این دستگاهها برای حفظ عملکرد بهینه و افزایش طول عمر نیاز به تعمیرات دورهای، تمیزکاری منظم و بررسی سیستمهای سرمایشی دارند.
مشاوره با متخصصان و بررسی عواملی مانند نوع محصول، ظرفیت تولید، فضای موجود و بودجه می‌تواند به انتخاب بهترین گزینه کمک کند.
بله، بیشتر تولیدکنندگان معتبر برای محصولات خود گارانتی ارائه می‌دهند که شامل تعمیرات و تعویض قطعات در مدت زمان معین می‌شود.
ما معتقدیم دانش پایه‌ای‌ترین ابزار برای پیشرفت در صنایع است. در بخش مقالات، شما می‌توانید به مطالب آموزشی و تحلیلی در زمینه سیستمهای برودتی، طراحی، و نگهداری تجهیزات دسترسی پیدا کنید. هدف ما، کمک به متخصصان و علاقه‌مندان برای ارتقای دانش و بهبود عملکرد در پروژه‌های مختلف است.
شرکت تبادل گستر بوران با بیش از دو دهه فعالیت مستمر و موفق در صنعت تبرید، به عنوان یکی از پیشروترین شرکت‌های تولید و تامین ماشین‌آلات و تجهیزات برودتی در ایران و خاورمیانه شناخته می‌شود.
دفتر مرکزی : تهران، بلوار کشاورز، بین خیابان جمالزاده و کارگر، پلاک ۳۱۰، طبقه ۴، واحد ۹
آدرس کارخانه : تهران، شهرک صنعتی شمس آباد، بلوار آزادی، کوچه نرگس 4، پلاک 11
تلفن : ۶۶۴۲۹۶۹۸-021 ، ۶۶۴۲۹۶۹9-021
فکس : ۶۶۴۲۹۶۹۸-021
ایمیل : Tabadolgostar@gmail.com
تمامی حقوق برای وبسایت تبادل گستر بوران محفوظ است. ۱۴۰۳